Kẹo dẻo đã trở thành một món ăn phổ biến đối với mọi người ở mọi lứa tuổi. Kết cấu dai và hương vị thú vị khiến chúng trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người yêu thích kẹo. Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc những viên kẹo đầy màu sắc và hình dáng ngộ nghĩnh này được làm ra như thế nào không? Đằng sau mỗi viên kẹo dẻo là một quy trình được chế tạo cẩn thận bao gồm nhiều máy móc và kỹ thuật khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá thế giới làm kẹo dẻo và làm sáng tỏ các máy móc được sử dụng trong quy trình này.
Một trong những máy móc chính được sử dụng trong sản xuất kẹo dẻo lànhà sản xuất kẹo dẻo.Máy này được thiết kế đặc biệt để trộn, làm nóng và làm nguội các nguyên liệu cần thiết để làm kẹo dẻo. Máy làm kẹo dẻo thường bao gồm một thùng lớn bằng thép không gỉ với hệ thống sưởi và làm mát, máy khuấy và máy lắng.
Bước đầu tiên trong quy trình làm kẹo dẻo là trộn nguyên liệu. Máy khuấy của máy trộn các thành phần, bao gồm gelatin, xi-rô ngô, đường, hương liệu và màu thực phẩm để tạo thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất. Máy khuấy được thiết kế để đảm bảo rằng tất cả các thành phần được phân bố đều, ngăn ngừa sự hình thành cục hoặc vón cục. Công suất của máy xác định số lượng kẹo dẻo có thể sản xuất trong một mẻ.
Sau khi các thành phần được trộn kỹ, hỗn hợp sẽ được đun nóng để hòa tan gelatin và kích hoạt đặc tính tạo gel của nó. Hệ thống sưởi ấm củamáy làm kẹo dẻocho phép kiểm soát nhiệt độ chính xác để đảm bảo gelatin đạt đến điểm nóng chảy tối ưu. Bước này rất quan trọng vì nó quyết định kết cấu và độ đàn hồi của kẹo cao su cuối cùng.
Hỗn hợp sau khi được làm nóng sẽ được làm nguội bằng hệ thống làm mát của máy. Bước này rất cần thiết để làm cứng khối kẹo dẻo và tạo cho nó độ dai như mong muốn. Quá trình làm mát cũng giúp kẹo dẻo không bị dính vào nhau hoặc trở nên quá mềm.
Khi hỗn hợp đã nguội, nó đã sẵn sàng để được tạo hình thành nhiều dạng kẹo dẻo khác nhau. Đây là nơi người gửi tiền phát huy tác dụng. Bộ phận gửi là một bộ phận của máy phân phối hỗn hợp kẹo dẻo vào các khuôn hoặc khay mong muốn. Nó đảm bảo rằng mỗi khuôn được đổ đầy đều và chính xác, tạo ra hình dạng và kích thước nhất quán cho kẹo dẻo. Độ chính xác và hiệu quả của người gửi góp phần vào chất lượng tổng thể của kẹo dẻo được sản xuất.
Ngoài máy làm kẹo dẻo và máy gửi tiền, các máy móc khác cũng được sử dụng trong quy trình làm kẹo dẻo để nâng cao năng suất và hiệu quả. Ví dụ, một máy cắt và dập nổi được sử dụng để cắt kẹo dẻo thành từng miếng riêng lẻ và tạo cho chúng hình dạng và thiết kế độc đáo. Chiếc máy này có thể tạo ra nhiều hình dạng kẹo dẻo khác nhau, từ động vật, trái cây cho đến chữ cái và số.
Một máy quan trọng khác được sử dụng trongquy trình sản xuất kẹo dẻolà hầm sấy. Sau khi kẹo được tạo hình, chúng cần trải qua quá trình sấy khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa và tăng cường hơn nữa kết cấu của chúng. Đường hầm sấy cung cấp một môi trường được kiểm soát với nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát, cho phép kẹo dẻo khô mà không mất đi độ dai.
Hơn nữa, các nhà sản xuất kẹo dẻo thường sử dụng máy đóng gói để đóng gói những viên kẹo dẻo thành phẩm. Những máy này có thể tự động cân, dán kín và dán nhãn túi hoặc hộp kẹo dẻo, đơn giản hóa quy trình đóng gói và đảm bảo vệ sinh và chính xác.
Tóm lại, việc sản xuất kẹo dẻo bao gồm một loạt các bước và máy móc. cácmáy làm kẹo dẻovới khả năng trộn, gia nhiệt và làm mát tạo thành cốt lõi của quy trình. Máy lắng, máy cắt và dập nổi, hầm sấy và máy đóng gói góp phần tạo ra những viên kẹo dẻo thơm ngon, chất lượng cao. Việc hiểu rõ các máy móc được sử dụng trong sản xuất kẹo dẻo giúp chúng ta đánh giá sâu sắc hơn về thời gian và công sức đầu tư vào việc tạo ra những món ăn được yêu thích này. Lần tới khi bạn thưởng thức một viên kẹo dẻo, hãy nhớ lại hành trình phức tạp mà nó đã trải qua trước khi chạm tới vị giác của bạn.
Thời gian đăng: 28-07-2023