Nếu bạn đã từng tản bộ dọc theo lối đi bộ lót ván của một thị trấn ven biển, rất có thể bạn đã bắt gặp món bánh kẹo thú vị được gọi làkẹo bơ cứng nước muối. Kết cấu dai và hương vị ngọt ngào của nó làm cho nó trở thành một món ăn phổ biến cho cả người dân địa phương và du khách. Nhưng kẹo bơ cứng nước muối có thực sự khác với kẹo bơ cứng thông thường không? Hãy cùng tìm hiểu.
Để hiểu đầy đủ sự khác biệt giữa taffy và taffy nước mặn, trước tiên chúng ta phải khám phá nguồn gốc của hai loại kẹo này. Taffy, ở dạng đơn giản nhất, là một loại kẹo mềm được làm từ đường hoặc mật đường, thường có hương vị từ các chiết xuất khác nhau như vani, sô cô la hoặc trái cây. Nó thường được kéo và kéo căng để tạo độ dai trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Máy gửi tiền
Mặt khác, kẹo bơ cứng nước mặn có lịch sử phức tạp hơn một chút. Truyền thuyết kể rằng loại kẹo độc đáo này lần đầu tiên được tạo ra một cách tình cờ. Vào cuối thế kỷ 19, một cơn bão lớn tấn công Thành phố Atlantic, làm ngập lụt lối đi bộ lót ván và các cửa hàng kẹo gần đó. Khi nước lũ rút đi, một chủ cửa hàng, David Bradley, đã quyết định bán kẹo bơ cứng ngâm trong nước thay vì vứt nó đi. Để phân biệt với loại kẹo bơ cứng thông thường, ông đặt tên cho nó là “ kẹo bơ cứng nước muối”.
Mặc dù có tên như vậy nhưng kẹo bơ cứng nước muối thực ra không chứa nước mặn. Thuật ngữ "nước muối" đề cập đến nguồn gốc ven biển hơn là thành phần của nó. Trên thực tế, cả kẹo bơ cứng thông thường và kẹo bơ cứng nước muối đều có chung thành phần cơ bản, bao gồm đường, xi-rô ngô, bột ngô và nước. Sự khác biệt chính nằm ở quá trình kéo và kéo dãn cũng như việc bổ sung hương vị và màu sắc.
A máy taffy truyền thốngđược sử dụng để tạo ra cả taffy thông thường và taffy nước muối. Máy này bao gồm một trống quay lớn làm nóng và trộn các thành phần theo một tỷ lệ cụ thể. Khi hỗn hợp đạt đến độ đặc mong muốn, nó được đổ lên bàn làm mát và để nguội trong thời gian ngắn.
Sau khi nguội, kẹo bơ cứng hoặc kẹo nước muối đã sẵn sàng cho bước quan trọng nhất của quy trình: kéo. Bước này là lúc kẹo có được kết cấu dai đặc trưng. Kẹo bơ cứng được kéo căng và gấp lại nhiều lần, đưa không khí vào hỗn hợp, tạo nên kết cấu nhẹ và thoáng.
Trong quá trình kéo, hương vị và màu sắc được thêm vào. Kẹo taffy truyền thống thường bao gồm các hương vị cổ điển như vani, sô cô la hoặc caramel. Tuy nhiên, kẹo bơ cứng nước mặn có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm hương vị trái cây như dâu, chuối và chanh, cũng như các lựa chọn độc đáo hơn như kẹo bông hoặc bỏng ngô bơ.
Ảnh máy
Sau khi kẹo bơ cứng đã được kéo và tạo hương vị, nó sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn và gói riêng lẻ. Bước cuối cùng này đảm bảo rằng mỗi miếng bánh vẫn giữ được độ tươi và tránh bị dính. Sau đó, món kẹo taffy được gói sẵn đã sẵn sàng để những người yêu thích kẹo ở mọi lứa tuổi thưởng thức.
Về hương vị và kết cấu, thực sự có sự khác biệt giữa kẹo bơ cứng thông thường và kẹo bơ cứng nước muối. Kẹo bơ cứng thông thường có xu hướng đặc hơn và dai hơn, trong khi kẹo dẻo nước muối mang lại trải nghiệm nhẹ nhàng và mềm mại hơn. Hương vị và màu sắc bổ sung trong kẹo dẻo nước muối cũng làm cho món ăn trở nên đa dạng và thú vị hơn.
Mặc dù nguồn gốc và hương vị có thể khác nhau nhưng cả taffy taffy và taffy nước mặn vẫn tiếp tục được những người đam mê kẹo trên toàn thế giới yêu thích. Cho dù bạn thích sự đơn giản cổ điển củakẹo bơ cứng thông thườnghay sự quyến rũ vùng ven biển của món kẹo dẻo nước mặn, một điều chắc chắn là - những chiếc kẹo này sẽ luôn mang lại nụ cười trên khuôn mặt bạn và vị ngọt cho vị giác của bạn. Vì vậy, lần tới khi bạn thấy mình ở gần một máy bán kẹo bơ cứng hoặc một cửa hàng bán kẹo trên lối đi bộ lát ván, hãy nhớ tận hưởng trải nghiệm thú vị khi thưởng thức kẹo bơ cứng hoặc kẹo bơ cứng nước muối và tận hưởng sự khác biệt cho chính mình.
Thời gian đăng: 14-08-2023