Nếu bạn là người hảo ngọt và có năng khiếu chế biến các món ăn ngon,máy làm kẹo dẻocó thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho kho vũ khí ẩm thực của bạn. Việc tạo ra những viên kẹo dẻo của riêng mình cho phép bạn kiểm soát các thành phần và hương vị, tạo ra những món ăn tùy chỉnh, thơm ngon mà gia đình và bạn bè có thể thưởng thức. Nhưng chính xác thì bạn sử dụng máy làm kẹo dẻo như thế nào? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện quy trình, nêu bật các bước và mẹo chính để giúp bạn tạo ra những viên kẹo dẻo ngon lành nhất.
Bước 1: Thu thập nguyên liệu và dụng cụ của bạn
Trước khi bắt tay vào quá trình làm kẹo dẻo, hãy đảm bảo bạn có sẵn tất cả các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Đây là danh sách để giúp bạn bắt đầu:
1. Bộ dụng cụ làm kẹo dẻo: Mua một máy làm kẹo dẻo, thường bao gồm đế làm nóng, khuôn silicon và ống nhỏ giọt để dễ dàng đổ đầy.
2. Gelatin: Đầu tư vào gelatin không hương vị chất lượng cao sẽ mang lại kết cấu mong muốn cho kẹo dẻo của bạn. Tránh sử dụng gelatin có hương vị vì nó có thể lấn át hương vị của hương vị bạn đã chọn.
3. Chiết xuất có hương vị: Chọn các hương vị ưa thích của bạn, chẳng hạn như chiết xuất dâu tây, quả mâm xôi, cam hoặc chanh, để tạo hương vị thơm ngon cho kẹo dẻo của bạn.
4. Chất làm ngọt: Tùy theo sở thích mà bạn có thể sử dụng đường cát, mật ong hoặc chất làm ngọt thay thế như cỏ ngọt stevia.
5. Màu thực phẩm: Nếu bạn muốn thêm chút sinh động cho kẹo dẻo của mình, hãy cân nhắc sử dụng màu thực phẩm. Màu thực phẩm dạng gel hoạt động tốt nhất vì nó không làm thay đổi độ đặc của hỗn hợp.
6. Axit Citric: Thành phần này không bắt buộc nhưng có thể tạo thêm hương vị thơm cho kẹo dẻo của bạn nếu muốn.
7. Bát trộn: Chọn loại bát trộn chịu nhiệt, có thể chịu được nhiệt độ cao.
8. Máy đánh trứng hoặc thìa: Sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa để trộn đều các nguyên liệu.
9. Cốc và thìa đo lường: Đảm bảo độ chính xác bằng cách trang bị các dụng cụ đo lường thích hợp.
10. Xịt chống dính hoặc dầu thực vật: Để chống dính, hãy cân nhắc xịt khuôn silicon bằng bình xịt chống dính hoặc chải nhẹ bằng dầu thực vật.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bậtmáy làm kẹo dẻo, điều cần thiết là phải chuẩn bị nguyên liệu một cách chính xác. Thực hiện theo các bước sau:
1. Đong lượng gelatin không mùi mà bạn mong muốn vào tô trộn. Đối với một mẻ kẹo dẻo tiêu chuẩn, thông thường chỉ cần 4 phong bì (hoặc khoảng 3 thìa canh) gelatin là đủ.
2. Thêm 1/3 cốc nước lạnh vào bột gelatin và để yên và nở trong vài phút. Khuấy nhẹ nhàng để đảm bảo gelatin đã ngấm hết nước.
3. Trong nồi, trộn 1/3 cốc nước, chất làm ngọt bạn đã chọn và một chút axit xitric (nếu muốn). Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi chất ngọt tan hoàn toàn. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh dính.
4. Đổ hỗn hợp đã đun nóng vào hỗn hợp gelatin trong tô trộn. Đánh hoặc khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Bước 3: Tùy chỉnh và tạo hương vị cho hỗn hợp kẹo dẻo của bạn
Khi hỗn hợp cơ bản của bạn đã sẵn sàng, đã đến lúc thêm hương vị và màu sắc vào nó. Bạn có quyền tự do thỏa sức sáng tạo và thử nghiệm nhiều cách kết hợp khác nhau. Đây là những gì bạn cần làm:
1. Thêm chiết xuất hương vị ưa thích của bạn vào tô trộn, khuấy đều và nếm thử hỗn hợp để đảm bảo nó có hương vị đậm đà như mong muốn. Điều chỉnh nếu cần thiết.
2. Nếu bạn muốn thêm màu thực phẩm, hãy nhỏ từng giọt một, khuấy đều cho đến khi đạt được màu mong muốn. Hãy nhớ rằng một chút đi một chặng đường dài.
3. Để có thêm hương vị thơm ngon, hãy cân nhắc thêm một lượng nhỏ axit xitric vào hỗn hợp của bạn. Bắt đầu với một nhúm và tăng dần theo khẩu vị.
Bước 4: Bắt đầu làm kẹo dẻo
Bây giờ hỗn hợp kẹo dẻo tùy chỉnh của bạn đã được chuẩn bị, đã đến lúc bắt đầu nặn kẹo dẻo của bạn. Thực hiện theo các hướng dẫn sau:
1. Làm nóng trước máy làm kẹo dẻo theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Điều này thường liên quan đến việc cắm đế sưởi và để nó ấm lên trong vài phút.
2. Xịt nhẹ khuôn silicon bằng bình xịt chống dính hoặc chải chúng bằng một lượng nhỏ dầu thực vật.
3. Sử dụng ống nhỏ giọt được cung cấp trong bộ dụng cụ làm kẹo dẻo của bạn, cẩn thận đổ hỗn hợp kẹo dẻo vào từng khoang của khuôn silicon. Hãy dành thời gian để đảm bảo đổ đầy chính xác mà không bị đổ hoặc tràn.
4. Sau khi đã lấp đầy tất cả các khoang, hãy gõ nhẹ vào các khuôn trên mặt bàn để giải phóng bọt khí. Điều này giúp đạt được kẹo dẻo mịn và hoàn hảo.
5. Để kẹo dẻo ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút đến một giờ. Bạn cũng có thể đặt chúng trong tủ lạnh để tăng tốc quá trình.
Bước 5: Lấy khuôn ra và thưởng thức!
Bước cuối cùng là lấy kẹo dẻo ra khỏi khuôn silicon và thưởng thức độ dai của chúng. Thực hiện theo các bước sau:
1. Cẩn thận lật các khuôn silicon lên một bề mặt phẳng sạch sẽ hoặc một tấm nướng bánh.
2. Nhẹ nhàng uốn khuôn hoặc ấn nhẹ vào các lỗ sâu răng để giải phóng kẹo dẻo. Hãy thận trọng hơn để tránh làm vỡ hoặc biến dạng chúng.
3. Sau khi tất cả kẹo dẻo đã được lấy ra khỏi khuôn, hãy sắp xếp chúng vào đĩa hoặc trong hộp kín để bảo quản.
4. Thưởng thức kẹo dẻo tự làm của bạn với bạn bè, gia đình hoặc để dành chúng cho một món ngọt cá nhân!
Phần kết luận
Sử dụng mộtmáy làm kẹo dẻocho phép bạn tạo ra nhiều loại kẹo dẻo có hương vị, tùy chỉnh từ sự thoải mái trong nhà bếp của riêng bạn. Bằng cách làm theo quy trình từng bước được nêu trong bài viết này, bạn có thể thỏa sức sáng tạo, thử nghiệm các hương vị và màu sắc khác nhau, đồng thời tận hưởng cảm giác hài lòng khi tạo ra những món ngon của riêng mình. Vì vậy, hãy lấy một chiếc máy làm kẹo dẻo, thu thập các nguyên liệu và công cụ cần thiết, đồng thời để trí tưởng tượng của bạn được phát huy khi bạn tạo ra những viên kẹo dẻo hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào!
Thời gian đăng: 21-07-2023